石家庄确保食品安全 严禁私屠滥宰和注水肉等行为

　　为确保食品安全，严禁私屠滥宰和注水肉等违法行为，石家庄市政府通过一系列措施强化定点屠宰每个环节的管理，这是记者从石家庄市商务局了解到的。

　　自2月起，为推进牛定点屠宰的全面落实，石家庄市对牛定点屠宰厂实施补贴，每屠宰一头牛，市、县各补贴20元，每季度兑现一次。每屠宰一头牛减收屠宰费20元，并免收检疫费，减收的屠宰费和免收的检疫费从政府补贴中支付。同时，市商务局还将为牛定点屠宰厂配备监控设备和水分检测设备，上半年配齐。其他定点屠宰企业要配备完善的监控设备，同时增加简易水分检测设备，对增加的简易水分检测设备费用，由县财政负担一半。

　　石家庄市同时加强屠宰企业管理。严格落实商务部门驻厂人员跟班作业制度，严格执行国家屠宰操作规范。定点屠宰企业配备的监控设备必须24小时运行，确保每个角落、每个时点都留下记录。定点屠宰企业要配备有资质的肉品品质检验人员，并按生产流程对所有肉品品质检验把关，出厂的肉品必须加盖检疫及品质检验合格印章或标志，并出具合格证明。未经检疫和检验或经检疫和检验不合格的肉品不得出厂，在驻厂人员监督下进行无害化处理。

　　加强畜禽屠宰检疫。强化对畜禽养殖场的监管，督导养殖场建立健全养殖档案，及时报检出栏动物。加强对定点屠宰的检疫监督，严把入厂、待宰、同步检疫、宰后处理关，严格查验产地检疫证明、畜禽标识，做好进厂动物检疫和抽检记录。加强动物检疫票证管理，落实“五专五统一”管理制度，改进检疫出证办法，由原先每头牛出具2张检疫票改为4张，由2个卡环标识改为4个。石家庄市还将通过强化商务、工商、畜牧、公安等部门联合执法，强化食品安全管理。

关键词：食品安全,私屠滥宰,注水肉,石家庄